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面腸

面腸

面腸的做法是:先將小腸反復(fù)洗凈,再將面粉加水?dāng)嚦珊隣?,調(diào)入適量淀粉、精鹽、味精等調(diào)料,攪勻,灌入小腸中封口。切忌不能灌得太飽。然后上蒸籠蒸熟或放入鍋中煮熟,中途針刺泄氣,熟后取出切段裝盤,或?qū)⑶卸魏蟮拿婺c,放入油鍋中煎至皮黃脆再裝盤,調(diào)上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不膩,味美可口,百吃不厭,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

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