西和洋芋是甘肅省隴南市西和縣的特產。西和縣地跨暖溫帶和中溫帶，特色迥異的氣候蘊育了豐富多樣的物產。西和洋芋以面飽個大著稱，種植面積30萬畝，年產40萬噸。

洋芋是西和縣的主要農作物之一，全縣農民25%的收入均來于此，是該縣主抓的四大特色產業(yè)之一，為把這項產業(yè)做大做強，近年來，西和縣通過建基地、樹龍頭、拓市場，狠抓產前、產中、產后全程服務，逐步形成了布局規(guī)模化、品種多元化、生產專業(yè)化的產業(yè)格局，使洋芋產業(yè)逐漸成為西和最具特色和最具市場競爭力的優(yōu)勢產業(yè)。

近年來，西和縣投入大量資金引進優(yōu)良品種，建成了5處馬鈴薯良種繁育基地，并在14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)135個村推廣繁育面積3500畝，在何壩、興隆、蘇合、姜席4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)各建成了1個萬畝示范片帶。全縣建成了由1個縣級馬鈴薯聯(lián)合總社、20個鄉(xiāng)級社和150個村級社組成的縣、鄉(xiāng)、村三級馬鈴薯合作社組織體系。依托專業(yè)合作社，西和縣先后組建了社會化便民服務隊伍40多支，為合作社(企業(yè))和種植農戶提供種植、施肥、除草、運輸、貯藏等環(huán)節(jié)的服務。同時，通過土地流轉，在何壩、西峪、蘇合等馬鈴薯主產鄉(xiāng)鎮(zhèn)流轉土地4萬多畝，建成一級脫毒種薯示范基地9400畝、二級脫毒種薯示范基地3.8萬畝，大大提升了全縣馬鈴薯產業(yè)集約化和規(guī)模化水平。