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十三花碟

十三花碟

十碗席是吃飯的菜,十三花是喝酒的涼菜,是合陽最隆重的禮節(jié),在客人入席前已經(jīng)擺好。中間是一個(gè)滿洲碟子,由油炸豆腐絲、蓮菜片、肉絲、粉條、醋熘白菜等組成;周圍擺上四肉(排骨、肝片、頭肉、耳片等)、四海(鹿角、發(fā)菜、樹華、蝦仁等),加上四個(gè)油炸豆(現(xiàn)在改成小糕點(diǎn))。當(dāng)然內(nèi)容亦隨家庭經(jīng)濟(jì)調(diào)換。有專家稱為是合陽民間的滿漢全席。

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