西鄉(xiāng)縣茶葉種植歷史悠久，始于秦漢、盛于唐宋。1975年，西鄉(xiāng)被省、市確定為茶葉生產(chǎn)基地縣。1975年9月，縣委書記王世清參加全國農(nóng)業(yè)工作會議，提出利用10年時間建10萬畝茶園的保證后，全縣茶園面積迅速發(fā)展到三萬畝。1977年5月，在全國茶葉基地建設(shè)經(jīng)驗交流會上，西鄉(xiāng)被列為全國100個茶葉基地縣之一。1977年7月，西鄉(xiāng)縣恢復(fù)茶葉生產(chǎn)辦公室，負責(zé)全縣茶葉生產(chǎn)的組織協(xié)調(diào)工作。 1985年8月7日，我縣研制出的茶葉通過陜西省科委的技術(shù)鑒定，鑒定委員會主任陳椽教授親自命名為“午子仙毫”。 20多年來，西鄉(xiāng)茶業(yè)發(fā)展迅速，成果喜人。現(xiàn)有茶園21萬畝。涌現(xiàn)出“西鄉(xiāng)特炒”、“午子翠柏”等多個品牌，遠銷省內(nèi)外乃至走出國門，得到好評。主要有： （1）.午子仙毫。選擇縣境內(nèi)800?D1000米左右的無污染生態(tài)環(huán)境中生長的茶樹，于清明前后采摘幼嫩芽，經(jīng)殺青、清風(fēng)、做形、攤晾、整形、提毫、烘焙、揀剔八道工序精制而成，內(nèi)含氨基酸、咖啡堿、茶多酚等，“色綠亮、毫閃光、香鮮嫩、湯清澈、味醇爽、形優(yōu)美”是午子仙毫的六大特點。2002年榮獲第十四屆中國西部商品交易會名茶評比金獎。1995年6月“午子山”牌午子仙毫被中國綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)使用綠色高標(biāo)標(biāo)志（編號LB---30---000638）；1997年榮獲國際博覽金獎，被授予中國著名午子仙毫稱號；1999年被評為中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品。 （2）.西鄉(xiāng)炒青茶。炒青是茶葉主打產(chǎn)品，歷時最長，從每年3月下旬一直生產(chǎn)到9月底，以其價格適中，滋味醇鮮，經(jīng)久耐炮而深受大眾消費者歡迎。優(yōu)質(zhì)炒青茶外形條索緊細重實、光潤勻齊、顯鋒苗，色澤翠綠。“香高味濃耐沖泡、碧湯綠葉顯芽頭”。茶葉內(nèi)含鋅、硒、錳、氨基酸、兒茶素、茶多酚等。 2007年6月，中國茶葉界唯一的工程院士陳宗懋偕國內(nèi)茶葉界知名院校科研單位十余家在西鄉(xiāng)參加“陜西茶葉發(fā)展研討會”，對西鄉(xiāng)茶葉做出高度評價。