是麗江傳統(tǒng)的豆科作物，近年來，隨著白蕓豆出口創(chuàng)匯的增加，麗江廣大山區(qū)把白蕓豆產(chǎn)品作為山區(qū)脫貧致富的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)來抓，麗江白蕓豆產(chǎn)業(yè)已成為省內(nèi)蕓豆出口的基地縣之一。僅麗江黎明、魯?shù)閮舌l(xiāng)年產(chǎn)量就達(dá)4000多噸。 麗江蕓豆主要產(chǎn)自麗江西部的太安、魯?shù)?、巨甸、黎明等高寒山區(qū)，由于水土好、無污染，麗江蕓豆不但品質(zhì)好，而且顆粒飽滿，色澤光亮，是制作豆沙、豆餡、豆酥及高檔糖果、豆粉、豆奶的上等原料和出口創(chuàng)匯的搶手貨。 近年先后有日本蕓豆專家、國內(nèi)農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證部門、世行官員歐共體BCS認(rèn)證機(jī)構(gòu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目和地方發(fā)展評估專家維爾納.奧古斯塔等到麗江太安、吉子等地考察了AA級綠色食品蕓豆基地后，認(rèn)為麗江縣AA級蕓豆生產(chǎn)過程完全符合國際AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。 為此，麗江縣已被農(nóng)業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心列入AA級綠色食品開發(fā)基地。據(jù)悉，在我國300多種A級綠色食品中，AA級綠色食品僅有4個(gè)，即山東花生、黑龍江大豆、河北小紅豆、云南麗江蕓豆。 目前，麗江縣計(jì)劃用8年時(shí)間，在大安鄉(xiāng)、魯?shù)椤⒕薜榻?000畝蕓豆基地，年產(chǎn)280噸AA級蕓豆，產(chǎn)品全部出口日本。