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小鍋米線

米線是云南的特色小吃,小鍋米線呢則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法,主要特點(diǎn)是,米線都是在炭火上用小鍋煮沸,里面加入的都是鮮肉,這樣就給米線鮮和香的特點(diǎn),當(dāng)昆明人吃得滿身大汗的時(shí)候就是最舒服的時(shí)候。 在云南省,米線是風(fēng)靡全省,深受各族人民喜愛(ài)的風(fēng)味小吃,且吃法多樣,涼熱皆宜。米線是經(jīng)過(guò)用大米發(fā)酵,磨漿,澄濾,蒸粉,壓制,漂洗等工序制作而成的。云南的小鍋米線和過(guò)橋米線最具地方特色。

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