竹筍，是竹類的嫩莖和嫩芽。竹筍具有低糖、低脂肪、多纖維的特點。唐代名醫(yī)孫思邀在《千金要方》中記載：“竹筍味甘，微寒，無毒，立消渴，利火道，益氣力，久可食?！闭蛉绱?，竹筍歷來被視為傳統(tǒng)山珍，二直受到人們的喜愛。天全縣位于四川省的西部，地處二郎山東麓，縣境內群山聳立，大小山脈縱橫交錯森林參天，珍禽異獸品類繁多，奇花異草茂盛，山青水秀，景色壯觀。天全縣氣候溫和雨量充足，非常適宜“森林蔬菜”的生長，是聞名遐遠的“森林蔬菜”生產基地縣。在海拔1500-2000米，平時人跡罕至，絕無污染的山區(qū)，竹類資源相當豐富。天全筍干精選天全竹筍經脫水、烘干而制成，天全筍干以其肉層厚實、質地細嫩、清脆爽口而深受國內外客商和消費者喜愛。在每100克鮮筍中，含有蛋白質2。05克，脂肪025克，纖維087克，VC08毫克，VB0。09毫克，VE0。04毫克，鈣15。5毫克和人體所需的十多種氨基酸和其他微量元素。