“花菇”是近年來興起的食用菌新品種，種植花菇是農(nóng)民致富的好產(chǎn)業(yè)。花菇是一種防癌治病的綠色食品，暢銷國內(nèi)外市場，前景廣闊。花菇是菇中之王，朵圓肉厚，質(zhì)地細(xì)膩，色澤潔白，爆花自然，口感鮮嫩，菇香濃郁。花菇的營養(yǎng)、藥用價(jià)值極高，含有17種人體所必需的氨基酸，30多種酶類和豐富的香菇多糖，維生素D含量達(dá)到120個國際單位，并含有大量的香菇嘌呤堿，可降低和抑制膽固醇吸收，減少腦血管硬化，花菇含有“過濾性病毒體”，能防癌，現(xiàn)已制成抗癌特效藥。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，從花菇中提取的LEM可抑制B型慢性肝炎和艾滋病毒，激活免疫系統(tǒng)的細(xì)胞巨噬體，增加造血系統(tǒng)的骨髓細(xì)胞，并可增強(qiáng)抑制艾滋病毒的繁殖。