擔(dān)擔(dān)面是著名的自貢小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上秘制的湯料而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。 擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)李信元的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫李信元的著名川劇演員始創(chuàng)于解放前。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉牛肉或燉蹄膀?，F(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以自貢的擔(dān)擔(dān)面最具特色。 現(xiàn)在，自貢的李信元擔(dān)擔(dān)面已經(jīng)有了好多的分店，品種也由單一的紅味面條發(fā)展到了兼顧紅味白味，涉及面條、抄手、水粉、米線，佐料有牛肉、雞肉、豬肉、炸醬等數(shù)十個(gè)品種和口味的系列美食。不過大家如果有興趣來品嘗的話，最好到自貢市五星街聯(lián)通公司營業(yè)廳門口的那家老店，相信一定能大飽你的口服。