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蜂窩土豆

蜂窩土豆

 蜂窩土豆,用新鮮土豆做成,因其外形酷似蜂窩狀而名。

蜂窩土豆的做法是:選新鮮土豆一斤,個大為好,洗凈去皮,用刮菜絲的鐵刮刮成細絲,越細越好。土豆絲備好后,撒少許豆粉,每根土豆絲都要淡淡地裹上豆粉,其裹豆粉的程度是能夠清清楚楚地辨別每一根土豆絲。和土豆絲的同時,用平底鍋燒上豬油(上等邊油),油煎開,不需要任何香料,將和好的豆絲倒入鍋內(nèi),炸七八分鐘起鍋,土豆絲盤根錯節(jié),連成一個整體,像向日葵般大,雪白如玉,放在盤子里,撒上一些白糖,上桌趁熱吃,酥脆香甜,吃起來有心曠神怡之感。

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