雙髻龍茶生產加工十分嚴格專業(yè)。有史以來種茶從不施化肥，統(tǒng)一用桐麩培根。采摘時間限在清明前和滿秋后。摘時僅取頂端的一葉芽，晾干露水在三小時內限時粗制。通過機器控溫殺青、精工揉捻、限量烘炒，得出無公害綠茶。頂級茶分兩種：未明茶的特點是清香味甘，白露茶香濃味醇。雙髻龍茶從1800年前開始種植，直到10多年前還是家庭作坊手工炒制，現(xiàn)在已經(jīng)由標準化的一條龍生產取代了”。