廣州最古老的茶樓之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。陶陶姜蔥雞在白切雞的基礎(chǔ)上，把姜茸、蔥絲鋪上雞面，濺以滾油，使姜蔥的香辣氣味滲透雞的表層，再用上好生抽、白糖、加適量上湯于鍋中和勻煮沸，淋上雞面，使之熱氣騰騰，姜蔥油香溢散，它既具有保持鮮活肥雞的原味，又有濃郁馨香的美味，冷菜熱食，味道更勝一籌。

陶陶居酒家位于第十甫路20號(hào)，創(chuàng)建于清光緒六年（1880年），原名葡萄居，后改現(xiàn)名，寓“樂也陶陶”之意?，F(xiàn)高懸于大堂之上的黑漆金字招牌乃著名學(xué)者康有為所書。一百多年來，歷經(jīng)幾代人的刻苦經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)已是一家著名大型酒家之一。陶陶居酒家樓高四層，外觀為紅墻綠瓦、雕梁畫棟的民族建筑形式，廳房寬敞明亮，陳設(shè)雅致，古色古香，歷來是文人墨客、富商巨賈、社會(huì)名流聚會(huì)之地，故在海內(nèi)外享有很高的知名度。