興寧鹽鋦雞 廣東 ? 梅州 ? 興寧 興寧鹽鋦雞 是久負(fù)盛名的客家菜肴，自古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛(ài)，客家人選取當(dāng)?shù)啬垭u，宰殺后不切塊，除去內(nèi)臟后涼干，然后用抹涂少許食油的草紙將整只雞嚴(yán)實(shí)包好，埋進(jìn)炒過(guò)的熱鹽堆中，用文火鋦著半小時(shí)左右即可，取出后將其拆撕成絲肉片，放進(jìn)盤內(nèi)上席，再配以姜油或麻油時(shí)食，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補(bǔ)功能。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 蘿卜板 下一篇 0001-01-01 吊燒鴨 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
