沙螺，學(xué)名為尖紫蛤，又名西施舌，傳說古代越國(guó)的范蠡和西施嬉游于五湖后，入鑒江河口，唾液而生。沙螺在清朝為貢品，因產(chǎn)于鑒江河口與海水交匯地方，咸淡水交融，肉質(zhì)細(xì)嫩，美味可口，它還有滋陰降火，泌心潤(rùn)肺之功效，是廣東有名的特產(chǎn)。其中吳陽沙螺最有名。吳陽沙螺個(gè)大肥肉嫩滑,無論湯、炒、煮、粥,味特清香,百食不厭。相傳,有個(gè)吳川人帶沙螺干上京考試,送了一點(diǎn)給主考,竟得中進(jìn)士,人稱"沙螺進(jìn)士"。