魚(yú)頭豆腐 湖南 ? 衡陽(yáng) ? 衡陽(yáng) 衡陽(yáng)風(fēng)味名菜。制法為：花鰱魚(yú)頭帶半片魚(yú)肉（今大多用額魚(yú)頭），洗凈斬去吻部，間隔劃幾刀 ，正面抹上醬油，剖面抹上豆瓣醬，入鍋茶油煎至兩面金黃色，加人醬油、糖及清水運(yùn)量，燒魚(yú)片刻，再放人豆腐塊、香菇、生姜末等煮至 爛熟入味，撒入蔥花、味精，澆上熟豬油，一起鍋碗盛，即成。乘熱食之，湯鮮味美，爽口宜人。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 排樓湯圓 下一篇 0001-01-01 衡陽(yáng)荷葉包飯 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
