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衡南油圈子

衡南油圈子

衡南油圈子是衡南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。早在30年代就以制作精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、價(jià)廉實(shí)惠而聞名。制法:將糯米、黃豆分別冷水浸泡透后,沖洗凈,加冷飯及清水適當(dāng)磨漿,加入鹽、蔥辣椒絲拌交,舀入平底鐵瓢中,撥交,中間留一銅錢大小孔,置旺火茶子油鍋翻炸,至兩面成金黃色撈出瀝油,即成。外焦脆,內(nèi)糍糯,香酥咸辣香脆,食后余香滿口。

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