燉臘豬蹄 湖南 ? 張家界 ? 永定 用炒罐燉臘豬蹄，為土家人的席上一珍。臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性，加萵筍清燉，滋潤養(yǎng)顏。據(jù)說產(chǎn)婦食用能滋補(bǔ)催乳。燉臘豬蹄，干而不柴，香而不膩。 土家人在冬季腌制臘肉，家里宰殺肥豬后，把帶皮的豬肉洗干凈。用鹽腌制1-2天，鹽要多，把肉腌透，腌制后掛到屋檐下，接受冬季陽光的洗禮，曬 1個月到曬干曬透后，美味的臘肉就可以吃了。在腌制風(fēng)干的過程中，豬蹄里的油脂會慢慢出來，最后豬蹄干干的，就剩下純粹的皮和肉了。 贊 (0) 39 151 生成海報 臘血豆腐 下一篇 0001-01-01 湘西糍粑 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
