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脆皮魚絲

[原料/調(diào)料]

黑魚皮100克,火腿25克,香菇25克,西蘭花桿10克,姜、料酒、蔥、鹽、味精、糖、胡椒面適量。

[制作流程]

選用洗凈的魚皮進行漲發(fā),漲發(fā)后切成絲,將火腿、香菇、西蘭花桿,姜切成絲,把魚皮絲、火腿絲、香菇絲、西蘭花桿絲混和,用料酒、蔥姜片、鹽、味精、糖、胡椒面拌勻,裝盆即可。

特點:鮮嫩爽脆。

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