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城步苡米

城步苡米

城步苗嶺山寨,生長著一種禾本科植物,它似稻非稻,果仁潔白晶瑩,如同閃光的珍珠,這便是有“龍珠米”之稱的城步苡米。它屬于糧食作物,人們又稱之“六谷”。城步苡米顆粒肥大,白如珠玉,香甜可口,不僅是上等食品,而且有健脾、益腎、清熱、祛風等藥用功效,能治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎等疾病。營養(yǎng)價值高,含蛋白質17%左右,是大米的2倍。含淀粉、糖分和人體所需的多種氨基酸營養(yǎng)成份。特別是維生素B1的含量較高,是很好的滋補品。

湖南省城步縣生產苡米,素有“苡米之鄉(xiāng)”的美稱。 苡米屬禾本科植物,營養(yǎng)價值居禾本科植物首位。其蛋白質含量為17.6--18.7%,是大米中蛋白質含量的2.5倍,脂肪含量為11.74%,是大米的29倍,不僅如此,苡米還富含淀粉、糖份和人體所需的多種氨基酸,是上等的營養(yǎng)滋補品。做飯、做羹、做糕點、釀美酒無不色香味俱佳,自古以來都被視為珍饈美羹。

城步苡米不僅味美,還可以入藥。苡米、苡根、苡葉均為良藥,能治心臟性水腫、腳氣病、脾胃虛弱、肺熱咳嗽、慢性腸炎、肺結核、關節(jié)炎、筋脈痙攣等多種疾病。

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