柴火臘肉 湖南 ? 懷化 ? 溆浦 柴火臘肉，是懷化人民最喜愛的傳統(tǒng)食品之一。通常是煙薰而成。每到臘月二十六、七各家各戶就開始宰年豬過年,正月間食用之余的肉就把它放在柴火灶上薰烤。數(shù)月之后就成了有名的柴火臘肉。 它始于宋代，盛在當(dāng)代，歷代相傳。其色澤分明，肉身干爽，皮韌而不硬，切面紅艷光亮，臘香濃郁，瘦肥適度。肥肉油而不膩，肉皮嚼味無(wú)窮，是一道方便實(shí)用的上等好菜。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 牛肚燉蘑芋 下一篇 0001-01-01 洪江紅燒狗肉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
