竹筍干，保鮮竹筍、竹筍片 營養(yǎng)價值：富含糖類、脂肪、蛋白質以及磷、鐵、鈣、維生系及其他各種元素，營養(yǎng)豐富，是我國的傳統(tǒng)佳肴。 藥用價值：竹筍性甘鮮脆，粗纖維含量高，故能促進腸蠕動，增進消化腺的分泌，有利消化和排泄，能減少有害物質的積留和吸收，防止血漿中膽固醇的形成，其竹筍中含有酪氨酸可抑制癌細胞的擴散。 特點：鮮嫩脆，淡黃色，含有少量的鹽份是腌漬而成的緣故，易保管，食用方便。 食用方法：取本品適量浸泡洗凈，即可與肉燉。炒，燜、燴，也可作涼拌麻辣筍絲食用。