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泌陽縣千層肉餅

原料:面粉、肉餡、雞蛋。 調(diào)料:紹酒、鹽、香蔥、姜、香油、生抽、花椒水。 做法:1、將蔥姜切成末;2、肉餡里放上蔥、姜、生抽、雞蛋、鹽、紹酒;3、攪拌均勻,不必上勁兒;4、面粉用溫水和成團(tuán)餳半小時(shí);5、將面團(tuán)搟成大長片;6、將剛才和好的肉餡均勻的放在大面片上;7、將涂好肉餡的面皮如圖卷一下;8、依次卷,搟的越長卷的層次越多,就越好吃?。?、將卷好的面餅團(tuán)成團(tuán);10、用搟面棍搟成薄餅;11、放入電餅鐺烙;12、翻面不斷轉(zhuǎn)動(dòng)受熱均勻,烙成兩面金黃即可取出切塊。

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