河南鹿邑試量集的狗肉是豫東著名的風(fēng)味小吃之一，它以肉爛味美聞名全國(guó)。試量集狗肉采用傳統(tǒng)的制作方法，配有多種佐料，并加火硝少許，去雜后文火燜煮。煮成的狗肉顏色鮮艷，濃香撲鼻。

據(jù)說(shuō)狗肉的香，居肉類(lèi)食品之最。狗肉的補(bǔ)性，可與貴重補(bǔ)品媲美。再加上鹿邑試量集有制作狗肉的傳統(tǒng)技術(shù)，做出的狗肉與眾不同，所以慕名前來(lái)爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的情景就可想而知了。