安陽血糕是河南省安陽市的特產。安陽血糕營養(yǎng)豐富，酥香適口，味道鮮美，經(jīng)濟實惠，風味獨特，深受當群眾和外地游客的歡迎。

相傳血糕創(chuàng)制于清乾隆年間。當時安陽暴雨成災，莊稼淹沒。災后官府發(fā)放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收后，人們以蕎面為食。當時縣城西北皇甫屯村一王姓農民將蒸制的蕎面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血，味道更濃。于是他遷居城內，以賣血糕為業(yè)，生意十分興隆。

安陽血糕用蕎麥面、豬血佐以其它配料蒸制成糕，涼后切成片，再過油炸制，趁熱吃味道鮮美，佐以蒜汁，更加味美可口，被譽為安陽“三大寶”之一。