頂湯活海參（海派創(chuàng)新菜）此菜所用的海參選用山東半島所產(chǎn)的野生活海參，山東半島周圍水域水溫適宜，水質優(yōu)良，所以產(chǎn)的海參肉厚口感彈性極強。此菜輔料為老鴨、老雞、金華火腿和排骨，經(jīng)特殊加工處理后入鍋中煲6個小時制成頂湯。高品質的選料是本菜的主要特色之一。此菜口味特點：湯鮮美無比、參脆。此菜上桌后服務員在客人面前現(xiàn)場演示澆頂湯，可以更好的調(diào)動就餐氣氛。來青島，此菜不可不嘗！