奶湯蒲菜是以濟南大明湖出產的一種質地鮮嫩、色澤潔白、味道清鮮的蒲菜為主料，配有苔菜、冬菇、火腿片、加奶湯烹制而成，歷來被人們譽為濟南第一湯菜

奶湯蒲菜是濟南的一道傳統(tǒng)風味名菜之一,也是泉水宴中一道重量級菜品蒲菜產于大明湖畔，用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”， 早在明清時期 便極有名氣，至今盛名猶存。湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香，入口清淡味美，是夏季湯品之佳選，素有“濟南湯菜之冠”的美譽。