高集豆腐皮是山東省聊城市東阿縣高集鎮(zhèn)的特產。東阿高集豆腐皮具有色澤鮮亮、皮薄油潤、口感筋道、風味自然等特點，深受當?shù)厝罕姷南矏郏侨粘Ｏ碛谩佡浻H友的佳品。

高集豆腐皮選用優(yōu)質黃豆為原料，配以各種佐料并結合現(xiàn)代高溫蒸煮技術和獨特的傳統(tǒng)手工精心加工而成。高集豆腐皮呈淡黃色，以薄如紙，韌如皮，清香爽口而聞名。每斤18頁以上，每頁可用雙手拉長三分之一。取一頁平鋪地上，人踏過后完好無損，有“膠皮”之說。晾干可常年存放、鮮食、干食均可。在魯西、泰安以至東北三省久負盛名。高集鎮(zhèn)制作豆腐皮的村很多。但以程樓村制作得最好，所以當?shù)赜小案呒ぷ映虡秦洝钡恼f法。