【前海辣椒】山東_濟寧_兗州特產：前海辣椒

“前海的辣椒漕河的蒜，新驛的桑蠶連成片；顏店的花生籽粒圓，王因的西瓜大又甜……”這是在2000年兗州市春節(jié)電視晚會上表演群口快板《兗州贊》的一段唱詞。它形象地表明了兗州市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)名優(yōu)土特產的特點和分布情況。

辣椒俗稱“秦椒”，在兗州種植栽培已有數(shù)百年歷史。兗州辣椒據(jù)清光緒十二年版《滋陽縣志》記載，具有個大皮厚、油分多、辣味濃重鮮美等特點。各鎮(zhèn)均有種植，但前海（今屬顏店鎮(zhèn)）的辣椒種植以其規(guī)模大、產量高、質量好，名揚四方，引得客商紛紛前來購銷。每當辣椒成熟季節(jié)，萬畝椒田掛紅燈，情景喜人，蔚為壯觀。300多萬斤的產量，足以堆成一座椒山。辣椒“辣”得有味，辣中溢香，兗州方言中將“解饞”說成“辣饞”，便與辣椒是最好的佐餐解饞佳肴有關。