彭澤梅花鹿是江西省九江市彭澤縣的特產(chǎn)。彭澤縣桃紅嶺梅花鹿國家級自然保護區(qū)是中國最大的野生南方亞種梅花鹿保護基地，彭澤縣是“中國梅花鹿之鄉(xiāng)”。

彭澤縣桃紅嶺梅花鹿國家級自然保護區(qū)素有“中國最大的野生南方亞種野生梅花鹿保護基地”之美譽，目前桃紅嶺保護區(qū)野生南亞種梅花鹿種群數(shù)量共有４００多只，占世界野生梅花鹿總量的三分之一。盡管野生梅花鹿是國家一級保護動物，據(jù)我國有關(guān)法律規(guī)定，經(jīng)相關(guān)管理部門批準馴養(yǎng)的國家級保護動物，至三代以后可以用于經(jīng)濟開發(fā)利用。正因為如此，曾南下廣東打工的姚建決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。姚建和他的合伙人相中了彭澤縣中心苗圃的生態(tài)環(huán)境，于去年９月開始籌建創(chuàng)辦了彭澤萬鹿源生態(tài)發(fā)展有限公司，計劃總投資３０００萬元，發(fā)展梅花鹿休閑養(yǎng)殖，達到１０００頭的養(yǎng)殖規(guī)模，成為江西省最大的梅花鹿養(yǎng)殖基地。目前，除了中心苗圃引進１００頭馴養(yǎng)梅花鹿外，另在彭澤天洪也有一家梅花鹿繁育中心，占地面積３００畝，計劃到６月份達到５００頭梅花鹿的養(yǎng)殖規(guī)模。同時在天洪繁育中心，計劃投入７００∽８００萬元進行旅游設(shè)施改造，發(fā)展梅花鹿休閑養(yǎng)殖。第一步，把養(yǎng)殖搞好；第二步發(fā)展以“農(nóng)家樂”為主的休閑旅游；第三步大力發(fā)展梅花鹿精加工。當梅花鹿的養(yǎng)殖規(guī)模達到５００頭，即可開發(fā)鹿酒，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟價值。