黎川米糖素以銀白如雪，皮薄如紙，香甜酥脆，落口消融而著稱。其工藝流傳至今已達到爐火純青的境界。做米糖先是把豆粉、芝麻、花生仁等炒熟備用，這些配料必須和白沙糖攪勻在一起使用。然后是做生糖，生糖的制作過程是把上等糯米洗凈蒸熟，與剁碎的山麥芽攪拌發(fā)酵，然后榨出糖水汁，倒鍋中熬去水份，便變成棕黃色的生糖。 黎川十月生水酒 俗稱米酒，屬低度純糧酒，因“色澤澄清，香氣濃郁，酒性柔和，回味無窮”而聞名于世。清代黎川詩人涂以車舟(清嘉慶四年進士，歷官江南副主考，湖北學政，著有(養(yǎng)春齋詩鈔)二卷。編有(新城五家詩集))曾賦詩贊曰：“黎灘河畔朝陽口，酒旗飄飄賣水酒，味比瓊漿色菊黃，佳者勝過云霞漿。”