廈門罐頭廠生產(chǎn)的水仙花牌香菇肉醬罐頭，是發(fā)掘解放前暢銷閩南各地的廈門黃金香、石碼洪記肉醬的配方和工藝，去粗存精，反復(fù)試驗(yàn)，反復(fù)改進(jìn)而成的。新的配方采用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等12種原料和輔助材料，嚴(yán)格按照配方要求，逐鍋地計(jì)量下料，認(rèn)真掌握火候，使各種原料保持各自固有的風(fēng)味。