尤溪銀杏是福建省三明市尤溪縣的特產(chǎn)。尤溪縣古銀杏林是福建省最大的古銀杏林。

尤溪縣是福建省現(xiàn)存古銀杏樹(shù)最多的縣份，人工開(kāi)發(fā)種植銀杏的歷史也較久。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)存的古銀樹(shù)有353株，主要集中分布在中仙鄉(xiāng)的善鄰、吉安、劍溪及聯(lián)合鄉(xiāng)的連云、下云、云山、東邊等村。古銀杏樹(shù)一般零星分布，中仙鄉(xiāng)善鄰村龍門場(chǎng)、山坑有集中連片的古銀杏林，共有155株，是福建省最大的古銀杏群。據(jù)傳，這兩片古銀杏樹(shù)群始植于南宋年間，最長(zhǎng)樹(shù)齡達(dá)800多年。縣內(nèi)現(xiàn)存的古銀樹(shù)最高年份的產(chǎn)量株產(chǎn)干果（白果）達(dá)100～200公斤。

1980年以后，尤溪縣大力發(fā)展銀杏樹(shù)的栽培，至1999年，全縣新種植的銀杏達(dá)3000多畝，年產(chǎn)白果近百噸。產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外及港澳、東南亞一帶。