天長(zhǎng)雪片糕 安徽 ? 滁州 ? 天長(zhǎng) 天長(zhǎng)市內(nèi)有悠久的制作歷史，為名細(xì)糕點(diǎn)之一。銅城大糕尤稱佳品，薄如白紙，點(diǎn)火可著，卷如香煙，不斷不裂。其制作過程是：選上好純白糯米淘盡，然后炒熟磨成粉。炒米時(shí)要先以文火燒透心，粉成后裝入缸中，中間放青菜葉以吸收火氣，兩月后取出制作時(shí)須嚴(yán)格配料，一般米粉、白糖、豬油和水的比例為5：4：0.5：0.5。燉糕要文火。糕成后切糕時(shí)刀工要精細(xì)，刀刀到底。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 馬廠酥笏牌 下一篇 0001-01-01 “金絲琥珀蜜棗” 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
