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蝦黃白玉盅

主料:龍蝦黃50g

輔料:內脂豆腐1盒

調料:鹽7g,味精4g,白胡椒粉2g,干生粉10g,香菜末10g,雞蛋1只(用蛋清),色拉油10g,蔥花10g,姜米 5g,高湯250g,麻油5g

制作:

1)將豆腐切成小粒,焯水待用;

2)鍋置旺火,清油滑鍋,投入蔥、姜、蝦黃煸香,舀入高湯燒開調味、勾芡,漂入蛋清灑上香菜末,攪勻即成

特點:色澤清爽,9味清淡,適合各年齡段食用

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