大蒜，是群眾大分喜愛(ài)的大眾化食品，最新科研成果表明，它不僅有營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，增進(jìn)食欲，助消化之功能，而且還有殺菌抗癌的特殊效果。口孜大蒜有白皮和紫皮兩種。又有無(wú)苔蒜和苔蒜之分，不論何種蒜，其蒜均優(yōu)于其它蒜種，它肉厚皮薄，瓣大整齊，蒜味濃郁，有民謠贊美：“口孜、楊樓出大蒜，給個(gè)金馬都不換?！泵糠晔斋@季節(jié)，各地商賈云集， 一列火車(chē)將口孜大蒜運(yùn)往全國(guó)各地。近年來(lái)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民還在大蒜的加工上做文章，蒜片、蒜粉、蒜油產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、日本等地，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)頗豐的收入。

口孜“爽口牌”大蒜曾被阜陽(yáng)市政府評(píng)為全市二十大名牌農(nóng)產(chǎn)品之一，生產(chǎn)基地輻射到周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年種植面積均在兩萬(wàn)畝以上。蒜頭個(gè)大、口感好，蒜薹莖粗、薹長(zhǎng)、色鮮、質(zhì)嫩、耐貯、味正、無(wú)病蟲(chóng)害，均屬無(wú)公害產(chǎn)品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、天津、深圳等大城市，部分產(chǎn)品出口韓國(guó)等。大蒜規(guī)模生產(chǎn)已成為口孜一大資源優(yōu)勢(shì)，蒜頭、蒜薹及其加工品蒜粉、蒜片、蒜油具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。