化石各小米是遼寧省阜新市阜新蒙古族自治縣化石各鄉(xiāng)的特產(chǎn)。化石各小米分為白、黃兩種，米質(zhì)好，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。化1小米為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

化石各鄉(xiāng)地處阜蒙縣西北部的丘陵地區(qū)，土壤和氣候資源都非常適合雜糧生產(chǎn)，尤其是谷子，不僅長(zhǎng)勢(shì)好，而且碾出的米色澤好、做出的飯味道香甜無(wú)污染，所以化1的小米一直成為糧食經(jīng)紀(jì)人的-貨。

自康熙二十一年起，這種小米即被御賜為清朝宮廷貢米。獨(dú)特的地理、土壤、水質(zhì)、氣候環(huán)境，造就了這種貢米與眾不同的特殊風(fēng)味。由于其生產(chǎn)在純天然、無(wú)污染的山區(qū)，其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、維生素A、胡蘿卜素等多種維生素和鉀、鈉、鈣、錳、鐵、鎂、鋅、磷等人體必須的微量元素含量均高于一般小米。

近幾年，阜蒙縣化石各鄉(xiāng)小米暢銷(xiāo)省內(nèi)外，成了城市居民餐桌上的“香餑餑”。昔日不起眼的谷子現(xiàn)價(jià)賣(mài)到２元錢(qián)一公斤，經(jīng)過(guò)精加工后的小米在超市上銷(xiāo)售價(jià)每公斤賣(mài)到９．２元，而且深受消費(fèi)者歡迎。

2014年，阜新蒙古族自治縣綠色食品協(xié)會(huì)申報(bào)的“化石各小米”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

化石各小米劃定的地域保護(hù)范圍:阜新蒙古族自治縣所轄化1鄉(xiāng)的來(lái)柱村、萬(wàn)德號(hào)村、八里村、坤頭村、化1村、0色村、臺(tái)吉營(yíng)子村、哈日諾爾村共8個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°11′00″～121°26′00″，北緯41°54′00″～42°10′00″。