種植歷史已逾千年，南宋時就列為貢品。臨平甘蔗品種有紫皮和青皮兩種，以紫皮為主，一般在清明前后種植立冬收獲。

我國是甘蔗甘原產(chǎn)地之一，歷史非常悠久。在沒有文字記載之前，我國南方地區(qū)已有野生的甘蔗林。早在原始社會，人們就采蔗莖“咋嚙其汁”。到了唐朝，吃甘蔗已是很普遍了。

甘蔗鮮嫩質(zhì)脆、味甜汁多、營養(yǎng)豐富，與一般水果比較，尤為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。值得稱贊的是，其糖份(含量為17~18%)主要由蔗糖、果糖、葡萄糖三種組成，極易為人體所吸收。

甘蔗也是有名的中藥和工業(yè)原料。在醫(yī)學(xué)上，蔗汁是解渴、生津、潤燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾中和，治噎止嘔，利二便，解酒毒。在工業(yè)上，蔗渣可用來制紙、纖維板、酒精、味精、酵母。木醇糖、增塑劑、樹脂等。

臨平甘蔗，始植于唐。盛于南宋，并列為貢品。它以富合蔗糖、肉質(zhì)脆嫩、鮮甜汁多而著名。主要品種是紫皮和青皮兩種，以紫皮為主，一般在清明前后種植立冬收獲。

臨平甘蔗主要產(chǎn)區(qū)在臨平周圍鄉(xiāng)村。民間常以甘蔗、孛薺同煎服，有清火止咳之功效。