鴨兒池蓮藕

藕，是一種最常見(jiàn)的水生植物，南方各地湖泊水塘最易生長(zhǎng)。但產(chǎn)于老洲鴨兒池內(nèi)的藕與眾不同，乃藕中上乘珍品。

老洲、老灣西北邊的七圩、鴨河兩村村南的長(zhǎng)河古稱(chēng)鴨兒池。據(jù)考，在明朝前，鴨兒池西抵源子港的雙溪河，時(shí)為白蕩湖水入陳瑤湖到長(zhǎng)江的通道。后江家圩、烏泊圩堵雙溪河水圈堤墾荒，鴨兒池近十里的長(zhǎng)河即變成圩內(nèi)湖泊，故此段水域又有“鴨八里”之稱(chēng)。鴨兒池河底平坦，河面寬闊，水深變化不大。因受歷年江水、湖水漫淹，江沙湖泥堆積，淤泥深厚，泥質(zhì)肥沃，有機(jī)物豐富。河內(nèi)地下水長(zhǎng)年滲出，旱年不涸。河水、河泥溫度變化不大，給河內(nèi)蓮藕提供了獨(dú)特的生長(zhǎng)條件，故藕質(zhì)比其它河塘好。即使次年開(kāi)春采藕，其藕色仍潔白無(wú)瑕，其味仍脆嫩新鮮。

蓮藕遍身是寶，蓮實(shí)又稱(chēng)石蓮子。據(jù)【本草綱目】解讀：常食蓮實(shí)可補(bǔ)中養(yǎng)神、輕身耐老，厚腸胃、固精氣、強(qiáng)筋骨、利耳目。搗碎和米煮粥飯食，味清香且健體。藕主熱渴，散淤血，生肌。久食令人心歡，止怒止泄，消食解酒毒。搗汁服，解胸悶心煩，開(kāi)胃。藕節(jié)是一味使用頻率很高的草藥，可止咳血、吐血、血痢、血崩等。

藕為靈根，生于污泥而不染，潔白自若，質(zhì)柔而穿堅(jiān)，孔巧玲瓏，絲絲內(nèi)隱。生于嫩芽長(zhǎng)為莖、葉、花、實(shí)，復(fù)又生芽，生生不息，四時(shí)皆可食。熟食可將藕與大米相摻和煮熟后可做一日三餐的主食。米粉與肉、藕相拌蒸熟后俗稱(chēng)“通菜炸肉”。因藕俗稱(chēng)“通菜”，寓意事事通順。生吃選取鮮嫩藕切成圓形藕片，放在盤(pán)內(nèi)撒上白糖即可，此為冷盤(pán)名菜。這兩道菜主料皆藕，是當(dāng)?shù)丶t、白喜事酒席上的傳統(tǒng)名菜。由蓮藕加工而成的淀粉俗稱(chēng)“藕粉”，是老人、孩子的最佳食品，也是烹飪的上等佐料。

夏日，荷葉如蓋、如傘，亭亭如立。居與水中而不被水沒(méi)，清潔碧綠，兼得群美。紅荷、白荷相居其間，次第綻放，相互爭(zhēng)妍。香近欲醉，香遠(yuǎn)益清，“可遠(yuǎn)觀而不右褻玩焉”。鴨兒池蓮藕宜食宜賞，確是沿江寶地——老洲一絕。