取當(dāng)年的新竹，將糯米拌上玉米、青豆、肉末、枸杞子等輔料，再加上各種油鹽味精等佐料后，將糯米倒進(jìn)事先劈好的竹筒內(nèi)，特別加入金華的火腿。

竹筒依次排開(kāi)，在煤炭下燒制。為了防止竹筒里的糯米燒焦，每隔幾分鐘就要給竹筒翻身。根據(jù)竹筒的粗細(xì)不同，竹筒翻身的時(shí)間也各不相同。大約燒制四五十分鐘后，竹筒外表變得發(fā)黑發(fā)黃，竹筒飯也就燒好了。將竹筒子掰開(kāi)，噴香的竹筒飯裹著清新的竹香。