三丁包子

所謂“三丁”，是指雞丁、肉丁、筍丁，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。在此基礎(chǔ)上加入?yún)⒍?、蝦丁的“五丁包子”更是營養(yǎng)滋補(bǔ)。品評(píng)要訣：雞、肉、筍三種原料按1：2：1的比例搭配，要求雞丁大、肉丁中、筍丁小，顆粒分明。肉要選五花肉，過肥過精都不好；對(duì)雞肉的要求是肥嫩，講究的一定要選用隔年母雞；筍則是越新鮮越好，能吃出脆嫩的口感才算合格。

推薦餐廳：三丁包子是早餐常見的點(diǎn)心，可以到富春、冶春茶社品嘗。但這兩處每天早上都人滿為患，服務(wù)有點(diǎn)不太能跟上，添水、取醋、打包這些事還是自助來得比較快。早餐提供的套餐全部是各種點(diǎn)心，可以兩人點(diǎn)一套嘗嘗，再加個(gè)燙干絲之類的小菜。富春茶社：得勝橋35號(hào)。套餐20元/位。

冶春茶社：豐樂下街10號(hào)，汶河北路護(hù)城河邊。套餐15元/位，三丁包4元/個(gè)。