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紅香芋

紅香芋,俗稱“芋頭”“芋艿”,學(xué)名 Colocasia esculenta ,天南星科,多年生草本植物,喜高溫濕潤。常作一年生栽培,肉穗花序,單性花,黃綠色,地下生有肉質(zhì)的球莖,因其營養(yǎng)豐富,可供食用,亦可藥用。我市地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),種植芋頭的歷史悠久,尤其是建昌鎮(zhèn)種植的芋頭(因其微露紅皮,口味香甜,而稱為“紅香芋”)品質(zhì)最佳,該鎮(zhèn)今年種植紅香芋面積 1500 畝,預(yù)計產(chǎn)量達 225 萬 公斤。建昌“紅香芋”是具有傳統(tǒng)特色的農(nóng)產(chǎn)品,紅香芋富含鈣、鐵、粗蛋白、全磷、淀粉、粗纖維等十多種可以被人體直接吸收的營養(yǎng)元素;同時含有的天門冬氨酸、蘇氨酸等 18 種人體需要的氨基酸,深受消費者青睞。紅香芋可以加工成罐頭、芋粉、速凍保鮮系列保健食品等( 金壇)

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