中莊醉蟹歷史悠久，弛名中外，早在18世紀就是名聞遐邇的進京貢品。1898年在南洋（新加坡）物賽會上被評為一等獎，由貴州遵義縣茅臺鎮(zhèn)“成義燒房”送展的“茅臺燒春”（即茅臺酒）也在此次博覽會上獲得酒類金獎。美酒佳肴同獲國際金獎，成為一段歷史佳話。

中莊醉蟹產(chǎn)地興化中堡鎮(zhèn)，鎮(zhèn)周圍廣闊的大縱湖、蜈蚣湖水質(zhì)甘甜清冽，鄭板橋有辭贊曰：“半灣活水千江月，一粒沉沙萬斛珠”，為優(yōu)質(zhì)淡水螃蟹的生長繁殖提供了得天獨厚的良好條件。中莊醉蟹選用蜈蚣湖、大縱湖出產(chǎn)的淡水蟹，經(jīng)過21道工序，采用特制的秘方和名貴藥材，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)醉制而成。其肉質(zhì)細嫩，色清如玉，口味鮮美，“色、香、甜、咸、爽”五味其佳，是宴席上的高檔冷盤佳肴，饋贈親友的美食禮品。