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麻辣白肉

麻辣白肉是東北菜菜譜之一,以豬肉為制作主料,豬肉不膩,味道麻辣香濃可口。 做法: 1、將豬肉刮洗干凈,加水煮至六成熟,撈出瀝干,晾涼后切成薄片,碼在盤中待用。 2、將辣椒油、醬油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、姜末、蒜泥放在碗中勾成調(diào)味汁,澆在肉片上,食用時拌勻即可。 CCOTS美食小貼士: 豬肉要新鮮,一定要收拾干凈;煮肉的水要一次加夠,中間不要往鍋中加涼水;當(dāng)豬肉煮到可用筷子戳穿時,說明已經(jīng)熟了,可撈出來切片,煮得太爛會影響口感;盡量切得薄一點,美觀一些。

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