老虎菜之所以得此名，是因?yàn)榇瞬擞眉饨?、香菜等涼拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋。不過，這辣也辣得過癮，是當(dāng)?shù)厝思叶紣郯璧囊坏啦?，老虎菜在全?guó)各地也都非常受歡迎。 做法：將香菜一把，洗凈。蔥一根，從中間剖開，切段?；ㄉ渍ㄊ?，晾涼，備用。切成細(xì)絲，不喜歡辣的人就少放些。以上幾樣?xùn)|西加麻油、鹽、味精拌勻即成。簡(jiǎn)單美味，是很好的一道開胃菜，下酒也不錯(cuò)。