特定品質

托縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節(jié)，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說托縣辣椒味道獨特，還在于它傳統(tǒng)的制作方法：辣椒曬干后，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然后以七成熟的托縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是托縣燉魚、托縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。