油炸諄脖(或油炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)，是蒙古族喝奶茶時(shí)的小吃，都是用小麥面粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后捏成麻葉型或拉成撤子型、或補(bǔ)成片，再切成小棒型、三角型，用牛油或羊油(現(xiàn)也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。油炸諄脖是牧民易儲(chǔ)易帶的干糧，習(xí)慣于一次炸許多，存放以備隨時(shí)食用?，F(xiàn)每逢節(jié)慶或辦喜事，都要集中炸大量諄脖，除自家食用、招待客人外，還作禮品互贈(zèng)。