白馬掌小米 產于泥屯白馬掌，所以稱這種小米稱“白馬掌小米”，有兩個新品種，一種叫東風亮，一種叫朱砂紅，營養(yǎng)成分豐富，所含脂肪和蛋白質都高于大米和小麥?！皷|風亮”小米也叫 “東方亮”，在夏商時期就開始種植，因為它的谷穗形狀像小茅草，所以又有個“毛尖谷”的綽號。白馬掌小米的特點是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜?，F(xiàn)在，已成了市場上的-貨，走親串友的饋贈佳品。因其米質好，口味佳，在太原市場也很受歡迎。