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冰花球

北京特產—冰花球,北京特色風味油炸小吃。此小吃圓球形狀,表面粘有白砂糖而得名冰花球,口感酥脆香甜,具有桂花香味。

特產制作:將飴糖、油、蘇打和水放入盆中攪勻,再加入面粉和成軟硬合適的面團,將面團摘劑,搓成直徑為二厘米的圓條,用刀切成二厘米長的小塊,放入干面中滾成小球生坯,將砂糖、飴糖、桂花熬制成漿料,將小球生坯篩去干面,放入炸油中炸熟后撈出,瀝凈油后掛漿,粘上砂糖即為成品。

特產功效:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外,蔬菜也含又很多的維生素,營養(yǎng)豐富。桂花性溫、味辛,入肺、大腸經,煎湯、泡茶或浸酒內服,有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。

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