黃河鯉魚(yú)：黃河經(jīng)過(guò)內(nèi)蒙古托克托縣的河口鎮(zhèn)后，急轉(zhuǎn)直下，流經(jīng)忻州地區(qū)偏關(guān)、河曲、保德。這一時(shí)寬時(shí)窄，既有天選地設(shè)的安靜環(huán)境，又有上游沖段河水彎彎曲曲，擊沉淀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黃河鯉魚(yú)尤以保德縣天橋峽及河曲縣唐家會(huì)一帶所產(chǎn)最負(fù)盛名，其特點(diǎn)是嘴大、鱗少，脊梁上有一道紅線，肉肥味美，獨(dú)具風(fēng)味。捕魚(yú)盛期在清明時(shí)節(jié)，謂之“開(kāi)河魚(yú)”。黃河鯉魚(yú)，一般1.5公斤，大可2～3公斤。據(jù)傳古時(shí)天橋每年捕魚(yú)可獲萬(wàn)斤。自明代以來(lái)，黃河鯉魚(yú)被列為貢品。