嵐縣土豆是山西省呂梁市嵐縣的特產(chǎn)。嵐縣所產(chǎn)的土豆色澤光鮮，含淀粉高，不容易腐爛，具有比其它地方土豆多含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份。

嵐縣地處山西省西北部，氣候冷涼，晝夜溫差大，土壤多為沙壤土，種植馬鈴薯具有得天獨(dú)厚的天然優(yōu)勢(shì)。呂梁市嵐縣是山西省土豆的主產(chǎn)區(qū)之一。

2011年，嵐縣土豆種植面積達(dá)25萬(wàn)畝，占全縣總播種面積的40%以上。在生產(chǎn)基地建設(shè)上，該縣確立了以大蛇頭、河口、界河口3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主建立原種繁育基地；以大蛇頭、河口、界河口、王獅、順會(huì)、嵐城6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主建立一級(jí)種薯繁育基地；以王獅、嵐城、土峪、河口、大蛇頭、順會(huì)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主建立綠色食品馬鈴薯基地的總體規(guī)劃。

據(jù)了解，該縣還注冊(cè)了“嵐縣土豆”商標(biāo)，成立了馬鈴薯協(xié)會(huì)，擁有馬鈴薯農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社23家，馬鈴薯經(jīng)紀(jì)人478人。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)正在從粗放式生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，逐漸成為嵐縣農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中最具活力的產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。